Château la Gorce

Avec 750 000 hectares de vignes, la France joue dans la cour des grands. Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Alsace… chaque région a son style, sculpté par les siècles et la terre. Héritée des Romains, la viticulture française s’est organisée autour des AOC (Appellations d’Origine Contrôlée), un cadre carré qui garantit l’origine et la qualité. La France en impose avec sa notion de terroir : sol, climat et savoir-faire définissent le style du vin. Océanique, continental ou méditerranéen, le vignoble s’adapte à tout. Des rouges charpentés, des blancs ciselés, des bulles légendaires et des rosés parfaits pour l’apéro : y’a de quoi faire. Entre domaines historiques et nouvelles générations qui bousculent les codes, la France continue d’écrire l’histoire du vin.

Chiffres clés du vignoble espagnol :

Superficie totale : environ 750 000 hectares en viticulture
Production annuelle : de 42 à 45 millions d’hectolitres
Nombre d'appellations : 363 AOC • 74 IGP

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Quelques dates :

600 av. J.-C. : Les Phocéens (Grecs) fondent Massalia (Marseille actuelle) et introduisent la culture de la vigne en Gaule
1er siècle av. J.-C. : Les Romains étendent la viticulture à travers la Gaule, notamment dans la vallée du Rhône, la Bourgogne et le Bordelais
Moyen Âge : Les monastères jouent un rôle clé dans le développement et la préservation des vignobles, améliorant les techniques de viticulture et de vinification
1855 : Classement officiel des Grands Crus de Bordeaux lors de l'Exposition universelle de Paris
1935 : Création de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO), instaurant le système des AOC pour protéger l'origine et la qualité des vins français
1950-1970 : Modernisation de la viticulture française avec l'adoption de nouvelles techniques œnologiques et une amélioration significative de la qualité des vins
2009 : Transition des AOC vers les AOP (Appellations d'Origine Protégée) dans le cadre de l'harmonisation européenne des appellations

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Cépages principaux :

Rouges : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Grenache
Blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Chenin, Viognier

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Le système d’appellation :

Vin de France : Sans indication géographique précise, mais libre dans les assemblages
Indication Géographique Protégée (IGP) : Regroupe des vins de pays avec des critères assouplis
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) / Appellation d’Origine Protégée (AOP) : Le plus haut niveau, avec des règles strictes sur les cépages, les rendements et les méthodes de vinification
Crus : Classification rare, attribuée à des domaines (Bordeaux), parcelles (Bourgogne), terroirs (Alsace), villages (Champagnes, Beaujolais) ayant une qualité et un potentiel exceptionnels participant à leur caractère unique

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Sur l’étiquette :

Millésime : Année de la récolte
Cépage : Type de raisin utilisé
Mise en bouteille au domaine/château : Indique que le vin a été mis en bouteille par le producteur
Grand Cru, Premier Cru : Indiquent des niveaux de qualité supérieure au sein d’une AOC
Brut, Extra Brut, Demi-sec : Indiquent la teneur (dosage) en sucre des vins effervescents

C'est une région qui allie merveilleusement le prestige de ses Grands Crus Classés à la richesse de ses appellations locales plus confidentielles. Bordée par l'Atlantique, son climat océanique tempéré favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins, permettant de produire des vins à l'équilibre parfait. Au fil des années, Bordeaux continue de se réinventer, avec une transition vers des pratiques plus durables et respectueuses de l'environnement, tout en préservant son héritage vinicole.

Situation géographique

Pays : France
Climat : Océanique tempéré

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Le vignoble Bordeaux en chiffres

Nombre d'AOC : 49 AOC
Superficie : Environ 110 800 hectares
Production moyenne : Près de 5 millions d'hectolitres
Pourcentage par type de vin : Rouge (85 %), Blanc (11 %), Rosé (3 %), Effervescent et autres (1%)

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Le style des vins

Principaux cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Caractères et spécificités : Les vins rouges de Bordeaux, souvent assemblages de plusieurs cépages, sont réputés pour leur complexité et leur potentiel de garde. Les blancs peuvent être secs ou liquoreux, avec une mention spéciale pour les Sauternes aux arômes de miel et d'abricot. La tradition des assemblages et le savoir-faire bordelais confèrent aux vins une finesse et une élégance inimitables.

Située dans le sud-ouest de la France, l'appellation Médoc s'étend sur la partie nord de la presqu'île du Médoc, entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde. Elle bénéficie d'étés chauds et d'hivers doux. Les sols graveleux et argileux de la région sont parfaits pour la culture des cépages rouges, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les vins produits dans cette appellation sont principalement rouges, connus pour leur richesse aromatique, leur structure tannique et leur capacité à vieillir. Le Médoc est une région viticole emblématique, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins.

Région et autres infos

Région : Bordeaux, France
Superficie : Environ 5 700 hectares
Communes : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc…
Reconnaissance officielle : 1936

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Types de vins & cépages

Type : Rouge
Cépages principaux : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

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Climat & Terroir

Climat : Océanique tempéré
Terroir :
• Graves : Sols graveleux offrant un bon drainage
• Sols : Graves, argileux, calcaires

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Rendement et Degré Alcoolique

Rendement : Maximum 55 hl/ha
Degré alcoolique : Minimum 11 %

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Potentiel de Garde

Les vins rouges du Médoc peuvent se garder entre 5 et 15 ans, voire plus pour les meilleurs millésimes.

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Anecdote

Les "châteaux" du Médoc, vous connaissez ?
L'appellation Médoc est célèbre pour ses "châteaux", mais ces "châteaux" ne sont pas ce que l'on imagine habituellement. Ce sont des domaines viticoles, souvent imposants, mais rarement des châteaux au sens architectural. En réalité, ce terme remonte au XVIIIe siècle, une époque où les propriétaires de domaines viticoles souhaitaient donner à leurs propriétés une noblesse et un prestige. L'utilisation du terme "château" visait à souligner la qualité de leur vin et leur position sociale. Ces "châteaux" ont traversé les générations, devenant des symboles du terroir et de l'excellence viticole du Médoc. Aujourd'hui encore, ce terme est utilisé par tradition, même si la plupart de ces domaines sont plus modernes.

Le classement "Cru Bourgeois" est une distinction prestigieuse attribuée aux vins de la région du Médoc, située dans le célèbre vignoble de Bordeaux, en France. Introduit pour la première fois en 1932, ce classement met en valeur des châteaux qui ne sont pas inclus dans le classement des Grands Crus Classés de 1855. Cela permet de reconnaître et de promouvoir des productions viticoles de qualité, souvent plus accessibles en termes de prix, tout en répondant à des critères stricts d'évaluation.

Critères de classification

Réglementation : Les vins sont classés après une dégustation à l'aveugle certifiée par un organisme indépendant.
Hiérarchie : Le classement inclut trois niveaux : Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur, et Cru Bourgeois Exceptionnel.
Chiffres clés :
250 à 300 domaines adhérents
Evaluation tous les 5 ans pour chaque millésime

Le Cabernet Sauvignon est un cépage rouge célèbre pour sa structure tannique et ses saveurs intenses de cassis et de poivre vert. Originaire de la région de Bordeaux, il est aujourd'hui planté dans le monde entier, notamment dans des pays comme l'Australie, le Chili et les États-Unis.

Identité

Couleur : Rouge, rosé
Type de vin : Sec
Origine : Bordeaux, France
Autre nom : Vidure

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Lieux de culture

Le Cabernet Sauvignon est principalement cultivé en France (Bordeaux), mais aussi aux États-Unis (notamment en Californie), au Chili, en Australie et en d'autres pays viticoles importants.

Climat : Adapté aux climats tempérés à chauds
Sol : Argilo-calcaires, graveleux
Résistance : Généralement résistant aux maladies, mais peut être sensible aux gelées de printemps

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Description

Œil : Rouge profond et intense
Nez : Arômes de cassis, poivron vert, menthe, cèdre
Bouche : Tanins puissants et structurés, acidité modérée, finale persistante

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Anecdote

Dans les années 1990, des analyses ADN ont révélé que le Cabernet Sauvignon était le fruit d'un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Ce résultat a surpris de nombreuses et nombreux spécialistes de l'œnologie à travers le monde.

Le Merlot est un cépage rouge emblématique, apprécié pour sa douceur et sa souplesse. Il est devenu l'un des cépages les plus plantés dans le monde tant pour des assemblages que dans les vins monocépages. Sa production continue de croître, notamment en France, en Italie et aux États-Unis, où il est devenu indispensable dans de nombreux vignobles.

Identité

Couleur : Rouge
Type de vin : Sec
Origine : Bordelais, France, avec des traces historiques remontant au XVIIIe siècle
Autres noms : Médoc noir, Bigney

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Lieux de culture

France (Bordeaux), Italie (Toscane), États-Unis (Californie) - environ 12% de la culture mondiale

Climat : Maritime et tempéré
Sol : Argileux et graveleux
Résistance : Bonne résistance aux maladies, mais sensible au gel

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Description

Œil : Rouge rubis profond
Nez : Arômes de fruits rouges, prunes, cerises et parfois des notes herbacées
Bouche : Texture veloutée, tanins doux, avec une belle structure et une finale fruitée

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Anecdote

Les bordelais racontent que le Merlot tirerait son nom du mot "merle", un oiseau friand de ses baies sucrées. On dit même que c'est lui qui a aidé à répandre ses précieuses baies à travers les vignobles ! Cette complicité entre cépage et nature souligne l'importance des interactions écosystémiques dans la viticulture.